Historia
La pimienta Selim, o Xylopia aethiopica como se la conoce científicamente, es una semilla de un árbol de hoja perenne que prospera en las regiones tropicales de África occidental y oriental. En Ghana, se le conoce comúnmente como “hwentia” o “hwentea” entre los Akan, “etso” entre los Ewes y “so” entre los Ga.
Curiosamente, la pimienta Selim fue la opción preferida a la pimienta negra hasta el siglo XVI. Durante tiempos de conflicto en Europa, se utilizó como sustituto de la pimienta negra. Después de desaparecer de nuestros lineales en los años 60, ahora está regresando, cautivando a Europa con sus cualidades gustativas únicas.
Sabor y uso
La pimienta Selim ofrece un sabor amaderado distintivo, no solo el “amaderado” promedio, sino un tipo de barbacoa de carbón, bambú y carbón deliberado, ahumado y con aroma a lavanda. Es ahumado, almizclado, amaderado, pero también mentolado y floral, lo que lo hace muy diferente a cualquier otra especia que hayas usado antes. Cuando se trituran o se muelen, los granos de Selim pueden servir como un sustituto perfecto o un complemento a la pimienta negra. La pimienta Selim es una especia versátil que se puede utilizar en una variedad de platos para realzar el sabor y el aroma. Es particularmente popular en la cocina africana, donde se usa en sopas, guisos y arroces como el jollof.
Además de sus usos culinarios, la pimienta Selim también ofrece varios beneficios para la salud cuando se consume como parte de una dieta equilibrada. Sus potentes antioxidantes pueden ayudar a proteger el cuerpo contra el daño de los radicales libres dañinos. También se sabe que la especia ayuda a la digestión y a aliviar problemas digestivos como la hinchazón y la indigestión.
Beneficios de la salud
Sus potentes antioxidantes pueden ayudar a proteger el cuerpo contra el daño de los radicales libres dañinos. También se sabe que la especia ayuda a la digestión y a aliviar problemas digestivos como la hinchazón y la indigestión.
Además, se sabe que la pimienta Selim tiene propiedades antimicrobianas que pueden ayudar a proteger el cuerpo contra ciertos tipos de bacterias dañinas. También se ha utilizado en la medicina tradicional para ayudar a aliviar afecciones respiratorias como el resfriado común, la neumonía, el asma y la bronquitis.
Por lo tanto, incorporar pimienta Selim a tus comidas no solo agrega un sabor único sino que también contribuye a un estilo de vida más saludable. Sin embargo, como ocurre con cualquier especia, es importante usarla con moderación y consultar con un proveedor de atención médica si tiene alguna inquietud dietética o condición de salud específica. ¡Disfruta de tus aventuras culinarias con pimienta Selim!
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